Oritum | Formazione e consulenza nel mondo della carne
Trasforma competenza e cultura in un vantaggio concreto per la tua attività.
Guidiamo macellai, chef, ristoratori e appassionati in un percorso formativo e consulenziale unico, dove la carne diventa cultura, innovazione e crescita professionale.
📲 Consulenza introduttiva senza impegno, con supporto diretto
Oritum nasce per diffondere una nuova cultura della carne, dove conoscenza e rispetto diventano strumenti di crescita. Ogni percorso è costruito su esperienze vere, guidato da un approccio che unisce tradizione, etica e innovazione.
I valori che guidano ogni percorso
Prima di insegnare a lavorare la carne, insegniamo a comprenderla
Crediamo che il futuro della carne passi da chi la rispetta e la comprende.Ogni percorso Oritum è costruito su valori che uniscono tradizione, cultura e innovazione per far crescere persone e attività.
Rispetto per la materia prima
Ogni taglio racconta una storia di natura, tradizione e lavoro.Insegniamo a riconoscerla e valorizzarla, per ridare dignità alla materia prima e a chi la tratta ogni giorno.
Crescita sostenibile e consapevole
Riduciamo sprechi e ottimizziamo risorse: dalla scelta dei fornitori alla gestione del prodotto,ogni decisione deve avere un impatto positivo sul futuro del settore e sulla tua attività
Innovazione e imprenditorialità
Rispettiamo la manualità del mestiere, ma guardiamo avanti:introduciamo nuove tecniche e visioni imprenditoriali per rendere il settore più evoluto e competitivo.
Autenticità e trasparenza
In un mercato pieno di promesse facili, Oritum sceglie la chiarezza. Ogni percorso nasce da esperienze vere e obiettivi misurabili.
a chi ci rivolgiamo
Dalla tradizione all’innovazione
Aiutiamo i macellai a valorizzare la propria attività con una visione moderna del mestiere: dal banco alla comunicazione, dalla gestione del prodotto al rapporto con il cliente.
🥩 Trasforma la tua macelleria in un punto di riferimento contemporaneo.
a chi ci rivolgiamo
Dalla tecnica alla cultura della carne
Formiamo chef che vogliono approfondire la conoscenza dei tagli, delle cotture e della materia prima per creare piatti più consapevoli, autentici e riconoscibili.
🎯 Migliora la tua proposta gastronomica e differenziati nel menu
a chi ci rivolgiamo
Valorizza la carne come leva strategica per il tuo business
Supportiamo ristoratori e proprietari di locali nel migliorare l’offerta, la gestione dei fornitori e la comunicazione del prodotto.Dalla selezione alla presentazione, tutto parte dalla conoscenza.
📈 Aumenta la redditività e il valore percepito del tuo ristorante.
a chi ci rivolgiamo
Impara a conoscere e rispettare la carne, come un professionista.
Workshop e corsi esperienziali per chi vuole approfondire la cultura della carne, imparando a riconoscerla, lavorarla e degustarla in modo consapevole.
🥩 Impara a scegliere, lavorare e cucinare la carne come un esperto
CHI SIAMO
Martina Sera
Martina è la forza e la precisione di Oritum. Con la sua esperienza sul campo e il riconoscimento nella Nazionale Italiana Macellai, rappresenta l’anima pratica del progetto: mani esperte, tecnica impeccabile e passione concreta per la carne cruda. È lei a trasformare ogni nozione in gesto, portando nelle cucine un sapere tangibile e replicabile.
CHI SIAMO
Alessia Camassa
Alessia è la visione, il metodo e l’equilibrio scientifico di Oritum. Psicologa di formazione, con competenze anche in ambito nutrizionale, unisce la conoscenza del comportamento umano alla tecnica maturata nello staff della Nazionale Italiana Macellai. Questa combinazione unica le permette di leggere il settore da più prospettive: sicurezza, percezione, cultura alimentare e valorizzazione del prodotto.
È lei a costruire e strutturare il modello Oritum, trasformando esperienza e ricerca in processi chiari, replicabili e innovativi.
Inizia oggi il tuo percorso con Oritum
Porta metodo, cultura e risultati concreti nella tua attività
Con Oritum hai un partner che ti accompagna in un percorso personalizzato di formazione e consulenza.Dalla gestione del prodotto alla valorizzazione del brand, ogni scelta è guidata da competenza e visione.
Risposta entro 24 ore, con analisi preliminare del tuo caso
FAQ - Domande frequenti
Qui trovi le risposte alle domande più comuni su corsi, consulenze e modalità di partecipazione.Ogni informazione è pensata per aiutarti a scegliere il percorso più adatto a te o alla tua attività.
Oritum si rivolge a professionisti e appassionati del mondo della carne: macellai, chef, ristoratori e amatori che desiderano approfondire conoscenza, tecnica e gestione.
Ogni target ha un percorso dedicato, calibrato su obiettivi e livello di esperienza.
I corsi Oritum sono percorsi formativi strutturati, pensati per accrescere competenze tecniche e culturali.Le consulenze invece offrono un supporto personalizzato per attività e professionisti che vogliono migliorare processi, posizionamento e risultati.
Oritum offre percorsi su misura per aziende, ristoratori o gruppi di professionisti che desiderano una formazione calibrata su esigenze specifiche.Durante la prima consulenza analizziamo obiettivi, tempi e risultati attesi.
Ogni corso è pensato per adattarsi al livello del partecipante: i professionisti possono perfezionare competenze specifiche, mentre gli appassionati trovano un approccio introduttivo ma concreto.
Puoi compilare il form nella sezione Contatti o cliccare su “Richiedi una consulenza” in homepage.
Riceverai una risposta entro 24 ore lavorative.
Perché Oritum non insegna solo la tecnica, ma la conoscenza che dà valore alla carne.Unisce formazione, consulenza e visione imprenditoriale in un metodo guidato da rispetto, autenticità e innovazione.È un’esperienza reale, costruita su anni di lavoro e risultati concreti nel settore.